不知道你們有沒有留意到，每日吃的小面包、肉干、堅果包裝里都會有一袋小填料，分別為食品干燥劑和食品脫氧劑。這幾種商品的添加實質上是為了實現食品保鮮，提升食品保質期。

這幾種商品有什么區別嗎？全部的食物都適合脫氧劑和保鮮卡嗎？答案是否定的。

用途上的差別

食品脫氧劑，又稱除氧防腐劑，是指鐵和氧的化學反應，以水與鹽為催化劑，在推動本身反應同時，因為使用活力粉絲（還原鐵粉），能明顯吸收食品包裝袋里的O2（如游離氧或溶氧），從而緩解食品因O2而霉變，造成口味、色調、味兒等添加劑的轉變，同時，脫氧劑對好氧病菌、霉菌等生長也有一定的抑制效果。

脫氧劑無毒無味，脫氧徹底，絕氧時間短，使各種食物不易長霉，同時保持食物原味、新鮮度和微量元素不變。原理是利用粉絲與氧氣反應造成四氧化三鐵，做到脫氧效果，防止食物氧化、爛掉、害怕、哈拉味。一般用于保護易氧化或含油率高的產品。

常見的脫氧劑是鐵脫氧劑，鐵脫氧劑是當前常用的脫氧劑。脫氧劑分成基本脫氧劑、穩壓脫氧劑和多效脫氧劑。基本脫氧劑只能達到制氧除氧效果。穩壓脫氧劑可在制氧的同時釋放相應量稀有氣體，使包裝制品不吸收和變形；多效脫氧劑兼具吸氧機和防潮劑的多重功效。

食品干燥劑一般無毒、無味、無接觸腐蝕、無環境污染。其主要目的是吸收包裝中太多的水蒸氣，減少包裝里的空氣濕度，維持食物清理，避免食物因水份而長霉，提升保質期。二者作用是根據不同食材，分成冷藏和干燥功效。原理是利用物理吸附或化學反應吸收空氣中的水分，做到去濕效果。食品干燥劑采用特殊的多孔材料遮蓋，水可以根據材料及防潮劑的功效吸收水份。

食品干燥劑分成：物理防潮劑和化學防潮劑。物理防潮劑是指以物理吸附的方式干躁食品，包含硅膠干燥劑、蒙脫石防潮劑等?；瘜W防潮劑，這類防潮劑和水結合形成對應的水合物，以達到干燥目地，這類防潮劑一般是氯化鈣干燥劑、生石灰干燥劑等。

成份上的差別

粉絲是脫氧劑的主要原料之一。它能與氧氣發生反應，在包裝中造成氫氧化鐵，防止O2對物件的氧化傷害。

防潮劑成份主要包含硅膠、氧化鈣、生石灰、蒙脫石等。防止水分過多造成的產品發霉。

應用領域和用量

適當使用食品脫氧劑和防潮劑能夠達到提升食品保質期和保存食品風味效果。根據您的產品類型、規格和預期目標，制定合理的冷藏方案